本日の献立@和歌山県の郷土料理 2023年1月25日 今日の給食は和歌山県の郷土料理です。 「鯨の竜田揚げ」と「高野豆腐の炒め物」、「いよかん」が出ています。「鯨の竜田揚げ」は、和歌山県の郷土料理だけでなく、戦後の貴重なタンパク源として日本の食卓を支えた鯨料理の代表的なメニューです。鯨の肉については奈良時代の文献にも記載があり、鯨の食文化には長い歴史があります。