本日の献立＠ジャージャー麺

2022年6月10日

今日の給食は、ジャージャー麺と中華スープに「もやし」を使用しています。

もやしとは植物名ではなく、芽を出させる「萌やし」という意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものです。大豆や緑豆等の豆類の「豆もやし」は、発芽させることによってビタミンＣが生成され、肥満や動脈硬化の予防が期待できるビタミンＢ２が増加します。また、発芽の過程で、食物繊維やたんぱく質は吸収されやすい形に変わります。