本日の献立＠災害対策用非常食アルファ米

2022年4月22日

今日の給食では、非常時のために調布市で備蓄されている防災食「アルファ米」を食べました。

米は生のままではおいしく食べられず、固くて消化吸収が悪いものです。しかし、水分を含ませ熱を加えるとおいしく消化吸収しやすい状態になります。それが「アルファ化でんぷん」の状態です。これを特殊な乾燥処理をすると長期常温保存ができて、火を使わず水だけでもアルファ化の状態に戻せるので非常用保存食品として活用されています。