６月25日　チリソースって何？

【献立】
・ごはん
・いかと白身魚のチリソース炒め
・大根と水菜のちりめんあえ
・牛乳

今日の給食ニュース　～食育の視点：食文化～

　チリソースとは、トマトソースに唐辛子やスパイス、塩、酢、砂糖などの調味料を加えて煮詰めた、辛みメインのソースです。

　チリというと、南米の「チリ共和国」のことかと思うかもしれませんが、チリとはメキシコ原産の唐辛子（チリペッパー）のことです。

　名前が似ているスイートチリソースは、タイで生まれた調味料で甘辛いソースです。チリソースとの大きな違いは、トマトソースが入っていないことです。

　エビのチリソース炒めが有名ですが、今日の給食ではいかと白身魚を揚げたものを使いました。美味しかったです。