９月４日　旬のものを美味しく食べよう

【献立】
・麻婆ナス丼
・中華スープ
・梨
・牛乳

今日の給食ニュース　～食育の視点：食品を選択する能力～

　今日は、旬のナスを使った麻婆ナス丼です。ナスは、夏から秋にかけて旬を迎えます。特に、秋に収穫されるナスは、夏に収穫されるナスよりも皮が柔らかく、水分を多く含んでいて、甘みやうまみが強いと言われます。

　梨は、水分が多い果物です。梨の皮にはポツポツとした斑点がありますが、これは、中の水分を閉じ込めるための栓のような役割をしています。スーパー等で選ぶときは、このポツポツがザラザラしているものを選びましょう。甘くてジューシーでおいしいですよ。