今日の給食（3月13日）

【献立】
・ごはん
・回鍋肉（ホイコーロー）
・わかめスープ
・手作り信玄もち
・牛乳

ホイコーローとは、中国の四川料理のひとつで「回る」「鍋」の「肉」と書きます。

鍋をぐるぐるかき回して料理をするという意味ではなく、一度火を通したり、調理した材料を取り出し、もう一度鍋に戻してまた調理するという意味です。

もともとは、かたまりの肉をゆでて、切ってから炒めていました。

給食では、生の小間肉を使い、辛さ控えめに仕上げました。