今日の給食（11月７日）

2023年11月7日

【献立】
ごはん　
大根と豚肉のみそ煮　
きのこ汁　
牛乳

【給食ニュース】

今日は、秋の味覚のきのこを使った給食です。きのこはアミノ酸が多く含まれているので、うま味が強く、料理のだしとして使われています。特に「しいたけ」は、そのうま味成分が多く含まれています。また、「しめじ」は昔から「香りマツタケ、味しめじ」と言われるように、うま味の強いきのこです。同じく「えのきたけ」にもアミノ酸が含まれていますが、香りはなく、よく噛まないと味が出てこないので、今日の「きのこ汁」はいつも以上によく噛んで、きのこのうま味を味わいましょう。